正在春夏暑湿时，广东民间最爱用土茯苓煲汤，它性平味甘、淡，拥有除湿、解毒、通利合节之功，常用于湿热淋浊、筋骨痛苦。牛大肆亦是广东民间特别客家一带常用煲汤的中药材，亦为性平味甘、淡，能祛湿健筋骨、壮腰膝、养肝肾。猪扇骨是猪骨中最不油腻的部位，夏季入汤最为适宜，中医以为扇骨能补益增髓。合而为汤，气息清润美味，有祛湿除困、健筋养骨的效能，并为男女老少皆宜。

　　质料：土茯苓30克、牛大肆50克、眉豆60克、猪扇骨500克、生姜4片。

　　烹造：各物判袂洗净。药材和豆稍浸泡；沿途与猪骨、姜下瓦煲，加净水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2幼时，下盐便可。为4~5人量。