保健茶的现状与发展趋势

guozibaike 0 2021-01-27 07:50:48

  保健茶的近况与进展趋向_纺织/轻工业_工程科技_专业材料。综 述 论 文 茶叶科学时间 2008 年第 4 期 保健茶的近况与进展趋向 叶 秋 萍 ( 漳州天福茶职业时间学院 保健茶, 顾名思义是指能起保健功用的以茶为 要紧原料, 配以其他食药同源的中

  综 述 论 文 茶叶科学时间 2008 年第 4 期 保健茶的近况与进展趋向 叶 秋 萍 ( 漳州天福茶职业时间学院 保健茶, 顾名思义是指能起保健功用的以茶为 要紧原料, 配以其他食药同源的中草药精造而成的 保健饮品。 从广义来说,还囊括历代医家积攒的养 生治病单方、验方之类的药茶和民间公认的注意、 保健、调治相维系的代茶饮品。我国事茶的闾阎, 是宇宙上吃茶和造茶最早的国度, 于是, 修造保健 茶的史册也非凡修长。 历代医家正在持久临床执行中 使用保健茶防病治病积攒了富厚的经历。 近三十年 来, 保健茶的琢磨拓荒与运用受到宇宙各国, 十分 是富强国度的科技界、 工业界、 当局部分和空阔消 费者的合切, 日本和欧美进展特别疾速。 七十年代 末,跟着我国变更盛开,国民经济取得高速进展, 人们存在秤谌有了较疾降低, 食品的养分和保健功 能越来越受到国人的注意。 从90年代初至今, 已有 数千家企业坐褥保健茶,种类有几千个, 出卖额已 达数百亿元。21世纪保健茶的进展趋向应是自然、 平安和有用, 第三代保健食物将是21世纪进展的重 点。行业的相合专家预测:异日5年,环球壮健饮 福修漳州 363202 ) 料将以高于平时饮料1倍以上的速率伸长。拥有强 身和保健成效的保健茶产物更是受到商场迎接, 其 远景越来越好。 业内人士以为,目前保健茶正在中国 处于起步阶段. 所占商场份额很幼, 但进展空间巨 大。 1 保健茶的近况 1.1 保健茶的分别分类 目前我国商场上称之为保健茶的有两类: 一类 是将某一种或数种保健(成效)食物的原料, 与茶叶 按必然比例拼和而成。如“绞股蓝保健茶”、“宁 红保健茶” 等; 另一类是简单地将某一种或数种保 健(成效)食物的原料举行加工,不与茶叶拼和, 但 一般也称 “××(要紧原料名)茶” , 此时的 “茶字, 其含意乃是“饮料”一词的代称。如苦丁茶、金银 花茶等。 据统计, 目前我国坐褥的保健茶已达350多种。 这些保健茶如按造品状态划分,可分为三类:袋泡 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ [9] 韩文炎. 茶园钾素琢磨发达与施钾时间[J]. 中国茶叶, 2004(1):22-24. [10] 余正江,杨秀才,韦长流.茶园施用氮磷钾复混肥对春 茶新梢滋长和产量的影响[J].茶叶,1997,23(4): 16-18. [11] 阮修云,吴洵.钾、 镁养分供应对茶叶品格和产量的影 响.茶叶科学,2003,23(增):21-24. [12] SHARMA D K, SHARMA K L. Efect 0f Nitrogen and Potash Application on Yeld and Quality 0f China Tea.1ndia-J of Agricultural Science,1998,68: 307-309. [13] 王良,刘中深,张玲.钾素正在茶树中的心理功用及其对 茶叶产量和品格的影响.农业与时间,2007,27(1): 46-49. [14] Choudhury M N,Bordolor A K,SHARMA P K.Effect of zinc and manganese on the uptake of Nitrogen in tea shoot.Two and A bud,1989,36(1):18-24. [15] Horticultural Science Abstracts.2002,72(2) : 235-242. [16] Horticultural Abstracts.2002,72(4):346-394. [17] 杨凌云,夏开国,李海霞等.硅铝配施对川西蒙山茶叶 品格的影响[J].农业情况科学学报,2007,26(03): 157-160. [18] 王守生,何首林,王德军等.VAM 真菌对茶树养分生 长和茶叶品格的影响[J].泥土学报,1997,34(1): 97-102. [19] 王曙光,林先贵,董元华等.丛枝菌根(AM)对无性繁 殖茶苗滋长及茶叶品格的影响[J].植物学传递, 2002,19(4):462-468. 8 2008 年第 4 期 茶叶科学时间 综 述 论 文 类,如江西宁红系列产物等;液体饮料类,如软、 硬包装的各色保健茶饮料; 结晶速溶类, 如湖南猴 王牌减肥晶等。 按保健效果来划分, 亦可分为三类: 一是减肥、 降脂、 降血压类型。 这种保健茶要紧功用旨正在低落 人体血清中总胆固醇、甘油三脂含量,降低HDL /LDL的比值,加快脂肪代谢与解析。如宁红保健 茶(减肥)采用茶叶、决明、山楂、山药等原料做配 方。决明拥有降脂、降压、清肝明目、利水通便之 效果。山楂有帮于血管扩张,低落血脂、抗心律不 齐, 遏止脂肪正在肠道内汲取, 抑遏脂肪正在肝脏中合 成, 削减胆固醇正在血管中浸积。 二是健脑、 催眠型。 绞股蓝含有多种胶股蓝皂甙、 甘草蔓糖甙、 维生素 及多种微量元素, 能安排人体心理性能, 对大脑中 枢神经体例拥有平静、催眠,抗紧急功用。于是胶 股蓝茶给神经虚亏的脑力劳动者带来了福音, 管理 了过去靠持久服用平静药物来保持睡眠的题目。 三 是微量元素增加类型。 微量元素固然正在人体内含量 少, 却是保持寻常性命行径弗成短缺的, 如北京碘 茶。 1.2 保健茶的商场出卖近况 目前海表流通的保健茶有蒲公英茶、桑叶茶、 黄杞茶、甜茶、黄芪茶、姜茶、柠檬薄荷茶等,而 且海表已研造出复合保健茶, 如茶藻保健茶、 碳酸 型茶藻保健茶、红花保健茶、薏苡茶。近年来,日 本接踵拓荒轶群种新型保健茶品, 有些茶品还远销 欧美商场。如灵芝保健茶、松叶茶、橄榄茶等都受 到消费者迎接。 目前, 我国商场上出卖的保健茶有银杏茶、 灵 芝茶、冬凌草速溶茶、冬虫夏草速溶茶、枸杞茶、 杜仲茶、桑葚五味茶、乌梅养胃茶、菊茶、枇杷竹 叶茶、 山楂茶等十多个种类。 这些保健茶的成效迎 合了人们保健认识越来越强的消费需求, 越发受到 中暮年人的爱好。 十分值得属意的是,近年推出的 蒲公英特种饮料,即菊科多年生草本植物(广义上 的中草药)的蒲公英与绿茶配伍而成的,正在商场上 特别走俏。 我国一面保健茶产物已出手进入国际市 场, 有不少产物既有过得硬的产物格地, 又有令人 称心的保健成效,于是屡屡取得国际上种种奖项, 有着相当高的出名度。 比方, 江西的宁红系列产物, 湖南的百龙牌杜仲茶, 猴王牌减肥晶、 清热解毒茶、 健美茶、降压茶等已销往日本、马来西亚、新加坡 等国及港台区域。 从目前状况看,表销仍呈陆续扩 大的趋向。保健茶已受到愈来愈多消费者的迎接, 惹起了茶业界和科技界拓荒保健茶的深厚兴致。 保 健茶正在我国正处于稳步进展阶段,远景特别看好。 2 保健茶的坐褥规定与央求 保健茶是拥有保健成效的一类食物, 而不是治 病的药品。 坐褥保健茶务必恪守的一个规定是: 只 能采工拥有保健成效的食物与茶叶拼和, 而不行采 用药品与茶叶拼和。 于是审评保健茶, 最初须看其 配方是否适合国度圭表, 再审评其品格。 如配方或 包装上文字饱吹不适合国度圭表,则属不足格产 品。 保健茶举动成效性食物最初务必适合成效性 食物的根基央求,即平安、有用、轻易、美味、经 济等。个中以平安、有用最为苛重,平安央求保健 茶正在服用期应无毒、无害,于是,一种保健茶进入 商场应遵照所正在国度对食物平安性的央求结束安 全性检测; 有用是保健茶的成效所正在, 也是保障其 商场销途的环节。 3 保健茶存正在的题目 我国保健茶商场远景广大. 但同时也存正在着以 下几方面的题目: 3.1 商场份额幼,进展空间大 目前保健茶仍处于起步阶段, 所占商场份额较 幼,同时也证实进展空间很大。 3.2 质地难保障 我国保健茶产物格地存正在着良莠不齐的景象。 以银杏茶为例,因为极少企业盲目“追风”、匆忙 上马, 并不具备提取银香黄酮, 修造保健荼的坐褥 时间。其产物成效、效果也就达不到央求。以次充 好,大大低落了产物声誉和适用代价。 保健茶应自发依据国度相合部分同意的保健 9 综 述 论 文 茶叶科学时间 2008 年第 4 期 食物坐褥、 规划相合策略和章程管事, 永远把质地 放正在第一位, 做到守信于民。 良多保健茶妄诞其效 用, 误导消费者, 于是还应当确立健康联系质地监 督系统。 3.3 圭表系统不健康 保健茶正在坐褥上,大一面选取轻易的加工工 艺,缺乏苛苛的工艺圭表,机器化、自愿化秤谌不 高,分别批次难以齐备划一,深加工产物不多,产 品格地担心定;包装上,保健茶包装不考究,不少 产物的内包装依旧用塑料薄膜, 要紧影响了产物格 量,产物没有保质期及质地标识;产物检测上,许 多保健茶的效果因子还不太分明, 很多效果因素还 未确立确切安定的搜检法子; 3.4 本钱较高 遵照人们的消费才华,企业应勤勉降本增效, 使保健茶的代价不至于过高, 适当消费者的需求; 3.5 拓荒改进 亲昵属意国际饮料商场的动态,拓荒新品, 及 时打入国际商场, 避免国内商场供过于求而出现打 内战无序逐鹿景象; 思绪与进展远景提出以下几点提议: ①保健茶应拓荒新的原料,注入高科技含量, 加大新产物的拓荒力度。 如对有保健效果的花草进 行拓荒,为保健茶的进展供应新资源、新产物。 ②保健茶的拓荒应向保健、摄生、 防病等多功 能化进展, 同时连接刷新品格韵味, 使消费者正在获 得保健效果的同时也能取得某种享福。 ③保健茶拓荒应向袋泡、 饮、 冲剂型等多种易 于资产化、 圭表化的对象进展,鼓吹保健茶商场规 范化、 法造化。 目前商场上所卖的保健茶以袋沏茶 为主, 袋泡类已酿成了必然的商场范畴, 且工艺流 程和开发相比照较轻易。 环节是保健茶的形状应向 液体饮料类、 结晶速溶类等多形状化进展, 使人们 饮用保健茶越来越轻易, 也使保健茶更亲切人们日 常存在,更受人们的迎接。 ④保健茶应重质地, 创品牌效应, 技能博得消 费者的信任,正在安定的根本上连接拥有商场。 ⑤保健茶应增强新产物饱吹, 苛苛典型饱吹内 容,消灭种种失实妄诞和诱骗性的保健成效饱吹, 鼓吹多渠道出卖。 参考文件 [1] 汤鸣绍.对而今研造与拓荒保健茶新产物的思索[J]. 茶叶科学时间,1995(3):29-32. [2] 沈陪和,刘栩.保健茶的央求与审评[J].中国茶叶, 1998,20(1):40-41. [3] 黄明星.我国保健茶坐褥近况与进展远景[J].茶叶机 械杂志,1998(2):27. [4] 朱树林.浅析保健茶药用机理及运用[J].广西热作科 技,1999(4):36-37. [5] 李延斌.海表流通的保健茶[J].家庭医学,2005(2): 44-45. [6] 熊谱成.海表复合保健茶拓荒动态[J].食物科技动 态,1996(20):9-11. [7] 保健茶饮料商场亟待拓荒[J].农友之家,2003(16):51. [8] 中草药保健茶希望成新宠[J].吉林农业村庄经济信 息,2004(7):12. [9] 罗一凡,李婷婷等.保健茶的近况与拓荒远景[J].广东 茶业,2004(3):24-27. 4 保健茶的进展趋向及提议 跟着科学时间的进展, 国民存在秤谌的连接提 高, 保健茶似乎其它保健食物和保健饮料相同将向 自然化、无害化、多成效化的对象进展,适合人们 谋求健美、壮健、长命的心态和消费意向。我国具 有富厚的茶叶和中药材资源, 对进展保健茶极为有 利, 而茶叶和中药材行业也欲望拓宽消费商场, 这 为保健茶的进展创设了优秀的前提。 保健茶商场具 有如下进展趋向: ①从国际趋向来看, 少糖、 少盐、 高纤维、高卵白的食物或饮料将有明明的进展趋 势;②降血脂、低落胆固醇、加强免疫性能、抗病 毒的保健食物或饮料; ③儿童保健食物和饮料也将 有着广大的商场; ④不含化学增加剂和化学防腐剂 的自然食物和饮料; ⑤带领、 饮用均特别轻易的饮 饮料。 维系我国保健茶商场的状态, 对保健茶的拓荒 10

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